据了解，美国农业部(USDA)的两位研究人员已开发出用牛奶蛋白制成薄膜，可以和包装内奶酪一起吃下去。它是一种可食用、可生物降解新颖包装材料。与塑料包装相比，酪蛋白包装薄膜既可以制成薄片，也可以喷涂方式喷洒在食物上形成包装涂层。而且，新型薄膜不仅可以防止食物变质，还可以大量减少垃圾填埋场塑料污染。

      干酪条很普通，也不是特别健康的食品，在美国却是一种普遍流行的零食。拥有漂亮内包装的干酪条出现在很多孩子的午餐盒里，每条马苏里拉奶酪或切达干酪都是独立的小包装，因此，每天都会有成千上万的小块塑料包装被扔进垃圾桶，最后进入垃圾填埋场。

这种情况也许不会持续太久。美国农业部(USDA)的两位研究人员已开发出一种用牛奶蛋白制成的薄膜，可以和包在里面的奶酪一起吃下去。这意味着也许要不了多久，我们将可以品尝到一种健康营养可以吃的包装袋。用牛奶蛋白制成食品包装袋，不仅可以防止食物变质，还可以大量减少垃圾填埋场里的塑料污染。

用牛奶蛋白制作的薄膜

这项研究的主要研究人员之一的佩吉•托玛苏拉说道，“这是一层可以吃掉的内包装，用来代替之前包装奶酪棒的独立小包装。它不但可以为人们提供更多的维生素和矿物质，还能够阻止光线对食物造成的损害，并给食物增添多种风味，例如，可以将草莓风味加入到食物的内包装薄膜中。”

这种新颖包装的主要成分是酪蛋白，是一组营养价值很高的牛奶蛋白。自2000年以来，托玛苏拉一直在研究酪蛋白，她发现用二氧化碳合成的一种新的蛋白质在水中不易溶解，可用来制作薄膜包层，延长乳制品的货架寿命。

另一位科学家莱提西娅•博奈利埃也加入了美国农业部的这个研究团队，她们一起研究是否可以利用奶牛场生产中剩余的奶粉来制作这种包装薄膜，博奈利埃还在做进一步的研究改进，使其对湿度更加不敏感，提高其商业化应用的前景。

这一研究成果不久前在美国化学学会年会上宣布，称它是一种可食用、可生物降解的新颖包装材料。与塑料包装不同的是，酪蛋白包装薄膜既可以制成薄片，也可以喷涂方式喷洒在食物上形成包装涂层。它可以比普遍塑料包装更有效地阻断氧气进入食物，因此可在更长时间内防止食品变质，提高食品的保质期。

酪蛋白薄膜既可以用做食品内包装，也可以直接喷涂到食物上。

• 上一条信息：凯瑞生物与武汉工程大学共建成立联合研发中心成立5周年
• 下一条信息：酪蛋白：来自牛奶的阻燃剂